愛媛県漁業協同組合遊子支所は愛媛県宇和海で養殖した真鯛、ブリなどをCAS技術でおいしく安全に加工し販売しています。

事前に魚種・サイズ・尾数などを連絡し、お客様のご希望サイズや商品形態に合わせた原料を入荷。
原料入荷時には、魚の状態・温度などを管理しています。
そして、原料のトレーサビリティをいつでも確認出来る体制を整え、安心と安全を高めています。

受入された魚は、ウロコ取り・三枚卸し・皮除去・切り身など様々な商品へと加工されます。
食品安全マネジメントシステムのサイクルの中で作業、機器設備記録等の検証を定期的に行い、不備があれば修正・是正することで安全性に努めています。

商品はすべて金属探知機にて金属検査を実施してますので安心です。
外部機関に依頼し、定期的に施設のふき取り検査、照度検査、防虫防鼠のモニタリングを実施し衛生状態を維持します。

製造した商品を１枚ずつ丁寧に並べ-40℃以下の温度帯で素早く凍結。製品の細菌検査を外部機関に依頼し安全性を保っています。
また、自社検査室にて自社細菌検査を実施することで、安全な製品づくりを心がけております。